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【水産加工食品製造業技能評価試験】消費税法改正に伴う料金改定のお知らせ
水産加工食品製造業技能評価試験に係る業務部指導課の電話番号・FAX番号変更のお知らせ

新着情報

品評会受賞商品(第29回)

●農林水産大臣賞

宮城県産かき一夜干し(UV-Aウマァミーノ)

宮城県産の牡蠣のみを使用し、副材料は一切使用せずに製造した牡蛎の一夜干しです。紫外線照射を用いた独自の乾燥技術によって旨味が凝縮され、通常のボイル製品とは異なる牡蠣本来の濃厚な旨みを、加熱せずにそのままで楽しむことができます。個包装で食べやすく、常温保存できるため、土産品にも好適です。

五光食品株式会社

●農林水産大臣賞

帆立のうま煮

青森陸奥湾産の獲れたての活きたホタテガイを使用し、独自の技術でボイルし、特製のしょうゆダレでじっくり煮込んだ製品です。ふっくらした食感とホタテガイ本来の旨味を逃がさない製法にこだわり、原料の加熱法や冷凍法、調味加熱の条件設定にも工夫を凝らした。煮汁までおいしい一品となっております。

株式会社エスディハチカン

●農林水産大臣賞

白のごちそう鯖

銚子産の鮮度がよく、脂の乗りの良いものを厳選して使用し、食べやすく腹骨を取り除き、米麹のタレで味付けした製品で、フライパン等で簡単に焼いて食することができます。米麹を用いることによってまろやかで上品な味わいに仕上げております。

株式会社鴨安商店

●農林水産大臣賞

黄金にしん甘酢漬

厳選したノルウェー産ニシンにカラフトシシャモ卵を結着成型し、レモン風味の甘酢で味付けした製品です。自社独自の製法で生み出した数の子のような弾力のある特有の歯ごたえと、程良い酸味がニシンの旨味によくマッチしており、飽きのこないさっぱりとした食べやすい製品となっております。

株式会社中外フーズ

●農林水産大臣賞

ほたて塩焼き

青森県陸奥湾産のホタテガイを使用し、赤穂の天塩で味付けして旨味豊かに焼きあげたおつまみ製品です。レトルト製品でありながら、素材本来の味や食感を活かし、まるで惣菜をそのままパックしたような本格的な製品に仕上げられております。

株式会社なとり